請實際煮過後再以個人各味再加調整

香滷豆干

　材料：五香小豆干2.5斤(原味小豆干也可以)

　甘草片2片

　八角2粒

調味料：

　醬油半碗

　水半碗

　香油半碗

　冰糖半碗

作法:

1.小豆干洗淨,放入鍋內.

2.接著甘草片 八角 調味料全部放入鍋內,先以大火煮沸,轉中火不加蓋煮15分鐘,熄火後加蓋燜3小時.

3.開火,不加蓋以中火煮15分鐘,邊煮邊攪拌,以免沾鍋,再次熄火,加蓋再燜3小時.

4.再重覆一次作法3,即完成.

ps.豆干在加熱的過程中不加蓋,可避免豆干煮得過老而產生洞隙. 

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