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請實際煮過後再以個人各味再加調整
香滷豆干
材料：五香小豆干2.5斤(原味小豆干也可以)
甘草片2片
八角2粒
調味料：
醬油半碗
水半碗
香油半碗
冰糖半碗
作法:
1.小豆干洗淨,放入鍋內.
2.接著甘草片 八角 調味料全部放入鍋內,先以大火煮沸,轉中火不加蓋煮15分鐘,熄火後加蓋燜3小時.
3.開火,不加蓋以中火煮15分鐘,邊煮邊攪拌,以免沾鍋,再次熄火,加蓋再燜3小時.
4.再重覆一次作法3,即完成.
ps.豆干在加熱的過程中不加蓋,可避免豆干煮得過老而產生洞隙.
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